Competenza approfondita e ampio assortimento di pesce fresco
A voi la scelta: Nel nostro ampio assortimento trovate oltre 200 prodotti da pesca sostenibile, oltre 60 articoli a base di salmone e 30 prodotti di pesce affumicato di prima qualità..
Lasciatevi stupire dalla nostra varietà! I pregiati prodotti d’acqua dolce e salata meritano un trattamento di riguardo e grande competenza. Prodotti da pesca certificata: i vostri ospiti conoscono l’importanza di trattare in modo consapevole le risorse marine. Esperti di quest’ambito, siamo lieti di offrirvi consulenza in merito a qualsiasi domanda sul tema pesce e frutti di mare.
Hanspeter Schläppi
Category Manager Seafood
Novità sul tema pesce e frutti di mare
Pesce fresco, pescato per voi!
Sia noi che i nostri fornitori principali puntiamo sulla migliore qualità per voi e per i vostri clienti. Scoprite con i vostri occhi la nostra offerta.
Pesci d'acqua dolce e di mare
Il nostro assortimento di pesce d'acqua dolce e di mare comprende oltre 130 articoli di cui una gran parte proviene da pesca sostenibile ed è per lo più privo di lische. Il nostro rifornimento di pesce fresco ha luogo sei volte alla settimana, in tal modo, oltre alla freschezza e qualità, vi offriamo anche il meglio per i vostri ospiti. Da noi trovate anche un ampio assortimento di pesce svizzero d'acquacoltura o selvatico. Inoltre, su richiesta, ordiniamo per voi anche specialità da tutto il mondo.
Gamberoni Black Tiger
I gamberetti sono le prelibatezze più richieste e, tra le più amate troviamo i gamberoni Black Tiger. Nel nostro assortimento, sotto la nostra marca propria Quality, offriamo la qualità ASC Black Tiger allevata in Vietnam in modo sostenibile, senza numeri E né acido citrico. I gamberoni provengono dalla regione di Cà Mau nel Delta di Mekong, una zona protetta da un programma statale. Qui le famiglie contadine allevano i gamberoni negli stagni sostenibili di mangrovie senza ulteriore mangime: le maree e le foglie che cadono costituiscono per loro una vera e propria fonte di alimentazione. I gamberoni vengono pescati prevalentemente durante la luna piena e nel novilunio. Ciò garantisce ai piccoli contadini locali un costante rendimento e, quindi, un reddito regolare.
Salmone affumicato
Con oltre 30 diversi articoli di salmone affumicato, offriamo il più vasto assortimento per ogni gusto e categoria di prezzo. Dal salmone per buffet Economy al salmone affumicato Quality à la carte, fino al segmento Premium, nonché alle marche proprie sostenibili Natura e Origine.
Convenience & Specialità
Con i nostri prodotti Convenience risparmiate molto tempo. Dalla realizzazione a mano in Svizzera (à la carte) fino alla merce d'importazione più conveniente (ideale quando si ha poco tempo). A parte quello: Per ogni esigenza disponiamo del più ampio assortimento di bocconcini di pesce. Ce n'è sicuramente per tutti i gusti.
Crostacei e molluschi
Queste prelibatezze marine sono delle vere e proprie bontà. Nel nostro assortimento vi offriamo un'ampia scelta di crostacei e molluschi da tutto il mondo.
Specialità da acque nostrane
Per trovare il pesce non bisogna necessariamente girare il mondo. Il nostro assortimento include anche prodotti di aziende locali, ad esempio pesce dalla Tropenhaus di Frutigen.
La Tropenhaus Frutigen è pioniera nell’ambito dell’allevamento ittico in acquacolture nazionali. Il cuore dell’impianto ospita uno stabilimento di produzione efficiente e professionale per l’allevamento di pesce d’acqua dolce come il persico reale.
Salmone surgelato in porzioni e della migliore qualità dalle Isole Faroe
Le Isole Faroe sono il luogo ideale per l’allevamento del salmone di alta qualità. Il salmone è alimentato naturalmente senza l’uso di OGM e antibiotici, ed è ricco di preziosi acidi grassi omega 3.
Oltre che per la loro posizione periferica, le Isole Faroe sono note per l’acqua cristallina, le temperature costanti del mare e le correnti forti. Il salmone selvaggio arriva alle Isole Faroe nuotando da varie parti dell’Europa del nord. Le condizioni di questi luoghi offrono una combinazione perfetta. Gli avannotti vengono allevati direttamente e non acquistati, garantendo così una tracciabilità completa.
Pesca consapevole. Oltre 200 prodotti da pesca sostenibile.
Transgourmet Svizzera SA è consapevole della propria responsabilità nei confronti di clienti e ambiente. Pertanto, ci dichiariamo a favore di una politica sostenibile di acquisto del pesce. Nella nostra catena commerciale, promuoviamo attivamente prodotti che rispondono ai requisiti delle seguenti organizzazioni o marchi: MSC, ASC, GGAP e BIO. Con oltre 200 articoli certificati – di cui oltre 60 prodotti certificati a base di salmone – siamo il commerciante all’ingrosso più sostenibile nell’ambito del Seafood.
Rinunciamo al commercio dei seguenti prodotti: vendita di crostacei vivi, specie di pesci inseriti nella IUCN-Red-List, prodotti da pesca illegale e prodotti che non rispettano i requisiti della Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate di estinzione (CITES).
Pesca consapevole. Oltre 200 prodotti da pesca sostenibile.
Transgourmet Svizzera SA è consapevole della propria responsabilità nei confronti di clienti e ambiente. Pertanto, ci dichiariamo a favore di una politica sostenibile di acquisto del pesce. Nella nostra catena commerciale, promuoviamo attivamente prodotti che rispondono ai requisiti delle seguenti organizzazioni o marchi: MSC, ASC, GGAP e BIO. Con oltre 200 articoli certificati – di cui oltre 60 prodotti certificati a base di salmone – siamo il commerciante all’ingrosso più sostenibile nell’ambito del Seafood.
Rinunciamo al commercio dei seguenti prodotti: vendita di crostacei vivi, specie di pesci inseriti nella IUCN-Red-List, prodotti da pesca illegale e prodotti che non rispettano i requisiti della Convenzione sul commercio internazionale delle specie minacciate di estinzione (CITES).
Sapere professionale del
sommelier del pesce
Come primo sommelier del pesce in Svizzera, Hanspeter Schläppi coordina l’intero approvvigionamento di pesce e frutti di mare per Transgourmet Svizzera SA.
L’ampia conoscenza maturata da Hanspeter Schläppi è frutto della sua formazione come sommelier del pesce diplomato IHK a Bremerhaven e gli garantisce una serie di vantaggi, sia in fase di acquisto che di consulenza e formazione dei responsabili di reparto nei mercati Prodega e dei consulenti all’acquisto di Transgourmet.
Saremo lieti di assistervi con una consulenza esperta.
