Polpette di gamberoni biologici Black Tiger della Mangrovia

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1

Per la salsa: imbiondire leggermente la farina nel burro e aggiungere il latte continuando a mescolare costantemente. Condire e cuocere per 5 minuti.

2

Lasciare ritirare i gamberoni Black Tiger per 3 minuti nel brodo di verdure. Toglierli dal brodo e tagliarli grossolanamente. Poi, unire i gamberoni alla salsa e alle erbe aromatiche.

3

Friggerle nell’olio di arachidi fino a farle diventare dorate. Infine, servire con una croccante insalata biologica.

Ingredienti

Persone

Origine Burro di montagna del Giura bernese, 10 x 150 g
Farina bianca, 10 x 1 kg
Origine Latte intero biologico svizzero 3
Origine Bio Gamberoni Black Tiger della mangrovia, sgusciati, eviscerati, 21/25, surgelati, 1 kg
Hgli Brodo di verdure vegetale
Frystar Pangrattato giapponese, 150 g
Prezzemolo tritato
Aneto 20 g
Jurasale Sale da cucina verde, con iodio e fluoro, 1 kg
Wiberg Pepe nero, intero, 630 g
Quality Olio di arachidi
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