Compétence étendue et vaste assortiment de poissons frais
Vous avez le choix: Notre vaste gamme comprend plus de 200 poissons issus de la pêche durable, plus de 60 produits à base de saumon et 30 produits à base de poisson fumé de première qualité.
Laissez-vous surprendre par notre diversité! Les produits d’eau douce et de la mer si précieux méritent d’être manipulés de manière responsable et avec un grand savoir-faire. Des produits de la pêche certifiés: vos clients sont sensibilisés à la préservation des ressources marines. En tant que conseiller compétent, nous nous engageons à répondre à toutes vos questions concernant le poisson et les fruits de mer.
Hanspeter Schläppi
Category Manager Seafood
Nouveautés sur le thème poissons et fruits de mer
Poisson frais – pêché pour vous!
Nos principaux fournisseurs et nous-mêmes voulons vous fournir la meilleure qualité à vous et vos clients. Laissez-vous convaincre par notre offre!
Des poissons d'eau douce et d'eau de mer
Notre assortiment de poissons d'eau douce ou d'eau de mer comprend plus de 130 articles dont la majorité provient de pêche durable. En outre, ils sont pour la plupart dépourvus d'arêtes. Nous recevons une livraison de poisson frais six fois par semaine. Ainsi, nous vous proposons, en plus d'une fraîcheur et d'une qualité maximales, ce que vos hôtes méritent de meilleur. Vous trouverez chez nous également un large choix de poissons suisses qui fait la part belle à l'élevage ou à la pêche en milieu sauvage locaux. Ceci n'empêche pas que nous commandions volontiers pour vous des spécialités du monde entier, sur demande.
Crevettes Black Tiger
Les crevettes comptent parmi les gourmandises les plus recherchées, et parmi elles, les Black Tiger remportent le plus vif succès. Notre marque propre Quality comprend aussi des crevettes Black Tiger du Viêt-nam issues d'un élevage durable et de qualité ASC, exemptes de numéro E et d'acide citrique. Les crevettes nous arrivent de la région du Cà Mau, dans le delta du Mékong, une région faisant l'objet d'un programme de protection de l'État. Les familles de paysans les élèvent de façon durable dans la mangrove sans aucune alimentation supplémentaire, c'est-à-dire qu'elles se nourrissent exclusivement des marées et de la chute des feuilles. Les crevettes sont surtout pêchées à la pleine et la nouvelle lune. Cela garantit aux petits exploitants locaux une récolte constante et donc un revenu régulier.
Saumon fumé
Avec plus de 30 articles de saumon fumé, nous proposons le plus grand assortiment, pour tous les goûts et dans toutes les gammes de prix: du saumon Economy pour les buffets au saumon fumé Quality pour le secteur du «à la carte», en passant par le segment Premium ainsi que les marques propres durables Natura et Origine.
Convenience & Spécialités
Gagnez du temps avec nos produits convenience. Produits à la main en Suisse (à la carte) ou alors de la marchandise d'importation à prix avantageux (s'il faut aller vite). En outre, nous avons le plus large assortiment de croustillants de poisson.Il y en a assurément pour tous les goûts.
Coquillages, mollusques et crustacés
Ces délices de la mer sont considérés comme les mets les plus raffinés. Nous proposons dans notre assortiment un choix très diversifié de coquillages, de mollusques et de crustacés du monde entier.
Des poissons bien de chez nous
Pour trouver du poisson, on ne doit pas forcément aller loin. Notre gamme comprend des produits de fournisseurs locaux, comme le poisson de la «Tropenhaus» de Frutigen.
La «Tropenhaus» de Frutigen est une pionnière dans le domaine de la pisciculture en aquaculture terrestre. Au centre de l’exploitation se trouve une installation efficace et professionnelle pour l’élevage de poissons d’eau douce comme la perche.
Portions de saumon surgelées et de qualité supérieure des îles Féroé
Les îles Féroé sont l’endroit idéal pour élever un saumon de qualité supérieure. Il est nourri naturellement sans OGM et sans antibiotiques, et est riche en acides gras oméga-3 bons pour la santé.
Outre leur éloignement, les îles Féroé sont synonymes d’eau cristalline, de températures de mer uniformes et de courants forts. Les saumons sauvages de toute l’Europe du Nord nagent jusqu’aux îles Féroé. Les conditions y sont idéales pour un mélange parfait. Les juvéniles sont tous élevés sur place et ne sont pas achetés, ce qui garantit une traçabilité parfaite.
La pêche raisonnée – plus de 200 produits de la mer favorisant le développement durable
Transgourmet Suisse SA est consciente de sa responsabilité envers ses clients et l’environnement. Elle s’est engagée dans une politique d’achat de poisson favori¬sant le développement durable. Trans¬gourmet Suisse SA promeut activement dans sa chaîne de distribution des produits répondant aux exigences des organisations ou labels suivants: MSC, ASC, GGAP et BIO. Avec plus de 200 articles certifiés - dont plus de 60 produits de saumon - nous sommes le grossiste le plus durable dans le domaine du seafood.
Nous refusons de vendre les articles suivants: crustacés vivants, espèces de poissons inscrites sur la liste rouge de l’UICN, produits issus de la pêche illégale et produits ne répondant pas aux exigences des traités internationaux sur la protection des espèces (CITES).
Les connaissances pointues du sommelier de poisson
Premier sommelier de poisson en Suisse, Hanspeter Schläppi coordonne l’ensemble des achats de poissons et fruits de mer pour Transgourmet Suisse SA.
Les connaissances étendues que Hanspeter Schläppi a acquises lors de sa formation de sommelier de poisson diplômé de la CCI de Bremerhaven lui apportent de nombreux avantages – tant pour les achats que pour le conseil et la formation des chefs de rayon dans les magasins Prodega et les conseillers de vente de Transgourmet. Nous vous apporterons volontiers nos conseils compétents.
