Précommande d’agneau suisse de troupeau de migration hivernale
La garde des moutons repose sur des connaissances ancestrales pratiquées en Suisse depuis des siècles. Après l'estivage à l'alpage, les bergers reviennent dans la vallée avec les brebis et leurs agneaux et, dès le mois de novembre, migrent sur plusieurs hectares de terres appartenant aux agriculteurs locaux. L'élevage extensif selon la migration hivernale traditionnelle est naturel et adapté à l'espèce. La viande d’agneau indigène au goût remarquable est un produit saisonnier, disponible dès la fin janvier.