Six jeunes conquérants

Le championnat suisse des apprentis cuisiniers, «gusto25», suscite toujours autant d’intérêt du côté des jeunes. En novembre dernier, 111 talents en herbe en 2e et 3e année d’apprentissage ont soumis leur candidature en proposant un plat principal de leur création. Parmi eux, cinq jeunes hommes et une jeune femme ont été retenus pour participer à la finale, qui se tiendra le 13 mars prochain à l’École professionnelle de Baden. Lors de cette épreuve, les finalistes disposeront de trois heures pour préparer en direct une entrée et un plat principal sous le regard exigeant d’un jury de chefs. Les plats seront ensuite évalués par un jury de dégustation. Le plat principal, minutieusement élaboré et répété en amont par chaque participant, devra respecter le thème «Special Cuts» et inclure deux méthodes de cuisson différentes. Quant à l’entrée, son contenu restera secret jusqu’au dernier moment: les ingrédients de la «Mystery Soup» ne seront révélés que peu avant le début de l’épreuve finale. La cérémonie de remise des prix aura lieu le lendemain, le 14 mars, au Kongresshaus de Zurich.

Le ou la gagnante de «gusto25» remportera un séjour de deux semaines à Singapour chez Julien Royer au restaurant Odette. Le deuxième prix offrira une immersion culinaire à Salzbourg, dans la cuisine de Martin Ebert au restaurant Ikarus. Enfin, le ou la troisième aura la chance de vivre des journées passionnantes au Bürgenstock Resort chez Mike Wehrle.

Le concours «gusto» est organisé par Transgourmet/Prodega sous le patronage de la Société suisse des cuisiniers. L’entreprise vise à promouvoir une formation professionnelle durable et à soutenir l’avenir de la branche culinaire. Les jeunes talents y acquièrent une expérience précieuse pour leur future carrière et bénéficient d’une visibilité auprès d’un large public.