Jambon cru de porc d'alpage Origine

C'est grâce à la tradition et à l'artisanat que de la viande séchée et du jambon cru naturels voient le jour chez la famille Bagnoud à Chermignon.

L'air pur de la montagne, une sécheresse exceptionnelle et le foehn créent les conditions idéales.

Le jambon cru séché à l'air à Chermignon a été produit à partir de cuisses de porc sélectionnées de la dernière saison des porcs d'alpage et il a été mûri pendant environ 11 mois pour être transformé.

Au niveau de son mode de production, de son aspect et de son goût, ce jambon cru doux, séché à l'air, ressemble énormément au jambon de Parme. Sa couleur est brun-rosé. Aromatique et plutôt doux, ce jambon possède une fine couche de graisse blanche.