Lundi, 08.01.2024
Vin végétalien vs. vin conventionnel
Le vin végétalien se distingue du vin classique essentiellement par la façon dont il est clarifié.
Lors de la clarification du vin, normalement, des composants animaux tels que gélatine, blancs d'œufs ou encore colle de poisson sont utilisés pour lier les turbidités et les retirer du vin. Par contre, on évite ces composants animaux lors de la production des vins végétaliens.
À la place, on utilise des clarifiants minéraux comme la bentonite (un type de minéral argileux), le charbon actif ou encore la terre de diatomée (kieselgur) pour clarifier le vin. Ces agents de clarification minéraux remplissent le même objectif que leurs équivalents animaux, en liant les turbidités et en clarifiant le vin.
Le choix d'un vin végétalien peut présenter plusieurs avantages. D'une part, il s'agit d'un choix éthique pour les personnes qui ne soutiennent pas les produits animaux ou ne souhaitent pas y recourir dans leur style de vie. Le vin végétalien leur permet de déguster du vin sans recourir à des composants animaux et ainsi de respecter leurs valeurs.
En outre, le vin végétalien peut également présenter des avantages pour la santé, les composants animaux comme la gélatine ou le blanc d'œuf pouvant déclencher des réactions allergiques ou des intolérances chez certaines personnes. Un vin végétalien, produit sans ces composants, peut représenter une alternative valable.
De plus, souvent, le vin végétalien est plus respectueux de l'environnement, l'utilisation d'agents de clarification d'origine animale pouvant avoir un impact supplémentaire sur l'environnement. Le vin végétalien, qui utilise des clarifiants minéraux peut donc représenter une option plus respectueuse de l'environnement.
Ces dernières années, la demande en vins végétaliens a augmenté, et plusieurs domaines viticoles ont réagi à cela en proposant des options végétaliennes. Cela a débouché sur une plus grande variété de vins végétaliens, permettant aux consommateurs d'avoir un choix plus vaste.
Globalement, le vin végétalien se distingue du vin classique essentiellement par l'utilisation de clarifiants minéraux à la place de composants animaux. Le choix d'un vin végétalien peut présenter des avantages éthiques, pour la santé et environnementaux et mettre à disposition des consommatrices et consommateurs une plus grande diversité de vins.
