Avocado Dinkel Brot mit pochiertem Freiland Ei
60
min
Leicht
Vorspeise
Hauptgang
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Origine
Transgourmet Origine
1
Die Avocados schälen und würfeln. Mit dem Saft aus 2 Zitronen und den restlichen Zutaten gut abschmecken und 15min kaltstellen.
2
Für die pochierten Eier Wasser mit Essig auf 70 Grad erwärmen. Das Wasser mit einem Schneebesen durchrühren und die Eier nach und nach darin für 3-5 min (je nach gewünschter Zeit) darin pochieren.
3
Brotscheiben in Olivenöl knusprig braten. Mit Avocado Tatar und pochiertem Ei anrichten und mit der Kresse garnieren.
Ein Rezept von Avocado Dinkel Brot mit pochiertem Freiland Ei
Zutaten
Personen
Romer's Dinkelbrot, vorgebacken, tiefgekühlt, 400 g
Premium Olivenöl extra vergine DOP Riviera Ligure, 5 dl
Avocado essreif Stück, ca. 280 g
Frühlingszwiebeln Thai, 100 g
Natura Bio Tomaten Julienne, getrocknet, 1 kg
Zitronen unbehandelt, 500 g
Peperoncini rot
Origine Schweizer Freilandeier, Mittelland, 53g+, 30 Stück
Natura Bio Knospe Kräuterweinessig, 1 l