Origine Pilze

Die Bio-Kräuterseitlinge und Bio-Shii-Take aus dem Zürcher Oberland sowie unsere aromatische Bio-Mischpilz-Auswahl stehen für Qualität und Regionalität. Angebaut mit einem geschlossenen Kreislaufsystem, sind sie die ideale Wahl für eine nachhaltige Küche.

Ein natürlicher Kreislauf für besten Geschmack
Die Pilze wachsen auf einem nährstoffreichen Substrat aus Sägemehl und Weizenkleie – beides Nebenprodukte aus der lokalen Landwirtschaft. Das Myzel durchwächst dieses Substrat in bis zu vier Monaten, bevor die Pilze unter optimalen Bedingungen aus Licht, Temperatur und Feuchtigkeit zu vollen Fruchtkörpern heranwachsen.

Die Ernte erfolgt wöchentlich von Hand, und was vom Substratblock übrigbleibt, nutzen Bauern als natürlichen Dünger für ihre Felder – ein perfekter Kreislauf!

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