Gurken-Zwiebel-Relish
Hausgemachte Burgersaucen
Was wäre ein Burger ohne Sauce? Wir haben vier Ideen, wie man mit wenigen Handgriffen seine eigenen Burgersaucen kreiert und damit sicher einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Apéro
Vorspeise
Zwischengang
Hauptgang
Transgourmet Cook
1
Gurken-Zwiebel-Relish
- Zwiebeln schälen und klein würfeln
- Dill fein schneiden
- Gurke mit Schale fein würfeln
- Limetten entsaften
- Alle Zutaten ausser Maizena zusammen aufkochen und abschmecken
- Mit Maizena abbinden und kalt stellen
- Mindestens 4 Stunden kühlen
Ein Rezept von Gurken-Zwiebel-Relish
Zutaten
Personen
Gurken 350 - 500 g / St, 12 St
Zwiebeln gross, 5 kg
Premium Bio Knospe Suisse Apfelessig, 200 ml
Limetten / Limes, ca. 1 kg
Feinkristallzucker Suisse Garantie, 25 kg
Wiberg Senfkörner, 380 g
Wiberg Lorbeerblätter ganz, 60 g
Dill Bund, 80 g
Maizena Maisstärke, 2,5 kg
Gelierzucker 1:1, 10 x 1 kg
JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
Wiberg Pfeffer schwarz, ganz, 630 g