BBQ-Sauce
Hausgemachte Burgersaucen
Was wäre ein Burger ohne Sauce? Wir haben vier Ideen, wie man mit wenigen Handgriffen seine eigenen Burgersaucen kreiert und damit sicher einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Apéro
Vorspeise
Zwischengang
Hauptgang
Transgourmet Cook
1
BBQ-Sauce
<ul>
<li>Zucker karamellisieren</li>
<li>Mit Apfelessig ablöschen und mit Apfelsaft aufgiessen</li>
<li>Zwiebeln, Knoblauch und passierte Tomaten beigeben</li>
<li>30 Minuten köcheln lassen und fein mixen</li>
<li>Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Flüssigrauch abschmecken</li>
</ul>
Zutaten
Personen
BBQ-Sauce
Zwiebeln gross, 5 kg
Knoblauch gepackt, 1 kg
Premium Bio Knospe Suisse Apfelessig, 200 ml
Economy Apfelsaft,Karton zu 8 Tetra x 1,5 l
Natura Bio Knospe Rohrzucker, 1 kg
Quality Tomatenpulpe, 10 kg
Wiberg Paprika geräuchert, 270 g
JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
Red Line Pure Smoke Buche, 300 g